La historia de GIN NIRO

Hay proyectos que parten de una intuición, y otros que toman forma a partir de un vínculo profundo con un lugar. GIN NIRO nace así: de la pasión por Sicilia y de la voluntad de transformar la uva zibibbo en una nueva expresión de ginebra. El resultado es una ginebra de zibibbo con notas cítricas, desarrollada para realzar la aromaticidad de esta botánica dentro de una ginebra artesanal italiana.

Un proyecto nacido de la pasión por Sicilia

GIN NIRO nace del deseo de transformar la identidad aromática de una de las botánicas más representativas del Mediterráneo en una nueva expresión de ginebra. La inspiración toma forma al observar los paisajes donde el carácter volcánico de la tierra, el clima y la biodiversidad dan origen a aromas intensos y distintivos.
De este imaginario parte la idea de desarrollar una ginebra capaz de devolver ese carácter a través del gusto, un proyecto construido alrededor de la zibibbo, variedad aromática que se convierte en el corazón de una ginebra de zibibbo con un perfil aromático fresco.

Los fundadores: Nadia y Aldo

Detrás de GIN NIRO están Nadia y Aldo, unidos por la curiosidad de experimentar nuevas interpretaciones de la ginebra partiendo de una botánica fuertemente identitaria como la zibibbo.

Aunque no provienen del mundo de los espirituosos, han elegido desarrollar el proyecto contando con profesionales de la destilación y emprendiendo un camino de investigación que duró varios años. A través de numerosas pruebas de receta y degustaciones comparativas, trabajaron para definir un equilibrio aromático capaz de realzar la zibibbo dentro de una ginebra artesanal italiana. El resultado es GIN NIRO, una ginebra de zibibbo que interpreta de manera contemporánea el carácter mediterráneo de las botánicas.

La intuición del zibibbo

El elemento que hace que GIN NIRO sea realmente distintivo es la elección de realzar el zibibbo siciliano dentro de la receta. Tradicionalmente asociado a la producción de vinos aromáticos, el zibibbo es una variedad profundamente ligada a la historia y cultura de Sicilia, capaz de expresar aromas intensos y una fuerte identidad territorial.

Estas características han inspirado a Nadia y Aldo a recorrer un camino poco transitado en el mundo de los espirituosos: utilizar esta botánica para crear una ginebra de zibibbo capaz de contar el Mediterráneo a través de una impronta cítrica. El zibibbo se convierte así en el corazón aromático de GIN NIRO y el punto de encuentro entre territorio, investigación e identidad.

Tres años de desarrollo y experimentación

La realización de GIN NIRO es el resultado de un proceso de investigación que duró más de tres años, durante el cual se probaron numerosas combinaciones aromáticas para encontrar el equilibrio ideal entre las botánicas.

El proyecto se desarrolló probando muchas combinaciones de ingredientes, con el objetivo de construir un carácter mediterráneo reconocible y coherente con la identidad mediterránea de la ginebra. Durante esta fase se seleccionaron diversas botánicas italianas, elegidas para acompañar y realzar el carácter del zibibbo.

Para transformar la idea en un producto concreto, Nadia y Aldo colaboraron con Mosaic Spirits, una empresa especializada en la producción de destilados que ofrece experiencia técnica y la guía de un maestro destilador. Gracias a esta colaboración fue posible desarrollar una ginebra artesanal italiana producida en pequeñas partidas, capaz de combinar investigación aromática, conocimientos en destilación y atención a la calidad de las materias primas.

Para profundizar en el trabajo detrás de la destilación, se puede descubrir en detalle el método de producción de GIN NIRO.

Dónde nace GIN NIRO

GIN NIRO se produce en Italia, en Bolonia, a través de la colaboración con Mosaic Spirits. La producción nace del encuentro entre las competencias técnicas en destilación y la cuidadosa selección de las materias primas.

Las botánicas italianas contribuyen a construir un sabor aromático equilibrado, mientras que el zibibbo siciliano representa el elemento central de la receta, confiriendo a la ginebra su carácter distintivo.

El resultado es un destilado italiano que une experiencia en destilación y valorización de las botánicas, contribuyendo a crear el perfil aromático y ligeramente cítrico que caracteriza a GIN NIRO.

Un reconocimiento internacional

En 2026, GIN NIRO recibió la Medalla de Plata en los World Gin Awards, uno de los premios más prestigiosos y reconocidos a nivel global en el mundo de la ginebra. Un logro que Nadia y Aldo nunca habrían dado por sentado, construido año tras año a través de la investigación, el cuidado de las botánicas y la voluntad de llevar el alma de Sicilia a cada botella. La categoría Flavoured Gin, en la que llegó el reconocimiento, confirma cómo la elección de realzar el zibibbo siciliano logra conquistar incluso los paladares más exigentes de la escena internacional.

La visión de GIN NIRO

GIN NIRO nace con el objetivo de realzar el carácter del Mediterráneo a través de un destilado capaz de unir identidad territorial e investigación contemporánea.

La filosofía del proyecto se basa en la atención a la calidad de las materias primas, en la selección de las botánicas italianas y en la colaboración con profesionales de la destilación. Cada elección nace del deseo de crear una ginebra que mantenga un vínculo auténtico con el territorio y con sus tradiciones.

Descubre GIN NIRO

Cada botella encierra un camino hecho de investigación, experimentación y atención a las botánicas. Una ginebra de zibibbo que expresa el carácter del Mediterráneo a través de aromas intensos, equilibrio aromático y una natural impronta cítrica.

Descubre GIN NIRO y vive una experiencia que une territorio, botánicas e investigación aromática.