Il London Dry Gin è senza dubbio una delle tipologie di gin più celebri e diffuse al mondo, riconosciuta ufficialmente anche dal regolamento europeo come una delle categorie principali di questo distillato. Ma cosa rende il London Dry così speciale e come si differenzia dalle altre famiglie di gin? Scopriamolo insieme
Un po' di storia
Nonostante il nome, il London Dry Gin non indica necessariamente una provenienza geografica esclusiva da Londra, ma piuttosto un metodo di produzione che si è sviluppato in Inghilterra nel XIX secolo. Questa tecnica nasce dall’esigenza di creare un gin più puro, pulito e di alta qualità rispetto ai gin rustici e spesso impuri che circolavano in precedenza, soprattutto durante il periodo della “Gin Craze” nel XVIII secolo.
Con il miglioramento delle tecniche di distillazione, il London Dry Gin si affermò come il simbolo del gin secco e raffinato, diventando la base ideale per cocktail classici come il Martini e il Gin Tonic.
Come viene prodotto il London Dry Gin
La produzione del London Dry Gin prevede che il distillato base sia un alcol neutro, di solito derivato da cereali, con una gradazione alcolica minima del 37,5% (come richiesto dal regolamento europeo). A questo alcol neutro vengono aggiunte le botaniche, che vengono infuse durante la distillazione.
Le botaniche principali includono naturalmente le bacche di ginepro, che devono essere il sapore dominante, accompagnate da coriandolo, radice di angelica, scorze di agrumi e altre erbe aromatiche. La distillazione deve avvenire senza aggiunta di zuccheri o aromi artificiali dopo il processo, garantendo un prodotto “secco” e senza dolcezza residua.
Peculiarità rispetto ad altre famiglie di gin
Rispetto alle altre categorie previste dal regolamento europeo e dal mercato globale, il London Dry Gin si distingue per:
- Assenza di zuccheri aggiunti: A differenza dell’Old Tom Gin o di gin aromatizzati come il sloe gin, il London Dry è rigorosamente secco, senza dolcificanti.
- Metodo di distillazione tradizionale: Le botaniche vengono infuse direttamente durante la distillazione, non aggiunte successivamente.
- Sapore dominante di ginepro: Questa caratteristica lo differenzia dai New Western Dry Gin o gin contemporanei, dove altre botaniche possono prevalere.
- Gradazione alcolica minima: Come previsto dal regolamento europeo, deve avere almeno il 37,5% di alcol.
Utilizzi consigliati in miscelazione o in purezza.
Il London Dry Gin è estremamente versatile e la sua pulizia aromatica lo rende perfetto sia per cocktail classici sia per miscele più moderne. Grazie al suo profilo secco e aromatico:
- È la scelta ideale per il Gin Tonic, dove il gin deve mantenere il suo carattere distintivo senza essere coperto da altri ingredienti.
- È perfetto per cocktail come il Martini, il Negroni o il Tom Collins, dove la qualità del gin fa la differenza.
- A differenza di un aromatizzato, può essere gustato anche liscio o con ghiaccio, per apprezzarne le sfumature botaniche.
