La historia
El Gin Destilado nace de la evolución de las técnicas de destilación de ginebras que, ya desde el siglo XIX, buscaban perfeccionar la pureza y la finura del producto final. Mientras que el London Dry Gin se estableció como el estándar de la ginebra seca, el gin destilado se enfocó en un enfoque más refinado y delicado, destilando el destilado neutro junto con las botánicas para extraer solo los aromas más puros y claros.
Esta técnica permite obtener una ginebra con perfiles aromáticos más sutiles y menos agresivos, ideal para quienes buscan un destilado versátil pero con un carácter sofisticado.
¿Cómo se produce un gin destilado?
El Gin Destilado se produce a partir de un alcohol neutro, generalmente de cereales, con una graduación alcohólica mínima del 37,5%, según lo estipulado por el reglamento europeo. Su peculiaridad reside en que el alcohol neutro se redestila junto con todas las botánicas utilizadas, en alambiques tradicionales.
Este proceso permite extraer los aceites esenciales y los aromas de las botánicas de una manera muy limpia y delicada, sin añadir aromas ni azúcares después de la destilación. Las bayas de enebro deben estar presentes de todos modos, pero el perfil aromático puede resultar más equilibrado y menos marcado que en el London Dry.
¿Cuáles son los rasgos distintivos de un gin destilado?
En comparación con el London Dry Gin y los gins aromatizados, el gin destilado se distingue por:
- Perfil aromático más suave y refinado: La destilación con las botánicas permite una extracción más delicada que la infusión post-destilación típica del London Dry.
- Ausencia de azúcares y aromas añadidos: Al igual que en el London Dry, está prohibida la adición de azúcares o aromas artificiales después de la destilación.
- Sabor a enebro menos pronunciado: Aunque el enebro siempre está presente, su aroma puede resultar menos dominante que en el London Dry, dejando espacio a notas más complejas de otras botánicas.
- Mayor transparencia aromática: El resultado es una ginebra elegante y apta para paladares que buscan delicadeza sin renunciar a la complejidad.
Usos recomendados
Perfecto para quienes desean una ginebra versátil, que se adapte tanto a cócteles clásicos como a preparaciones más innovadoras, pero con un toque de refinamiento:
- Ideal para cócteles en los que la ginebra debe seguir siendo protagonista sin resultar demasiado punzante, como el Gin Martini o el Negroni ligero.
- También excelente en el Gin Tonic, especialmente si se combina con tónicas más delicadas o aromáticas.
- Puede disfrutarse solo o con hielo para apreciar todos los matices de las botánicas destiladas.
